【ご注意】今回入荷分より値上げしております。ご了承のほどよろしくお願いいたします。 太陽と風と人の手のやさしい力が作り出した、加熱処理を一切しない、塩本来の旨みが最高に引き立った甘みのあるお塩。高知県西部、地元でも海の美しさで知られる黒潮町。そこできれいな海水を汲み上げ、愛情いっぱいに育て上げた本物の「塩」です。 澄んだ海水を汲み上げて、加熱処理を一切せず、天日だけで乾燥して作り出した、うまみたっぷりの天日塩です。ハウスのなかで南国の力強い天日にさらし、結晶し始めたころに一日に2度やさしく手揉みする、美味海こだわりの丁寧な製法で、粒も細かいしっとりとした塩となります。海水中の豊富なミネラルが無駄なく取り込まれ、塩本来の旨味が最高に引き立ち、甘みのあるすばらしい出来上がりのお塩です。 おにぎりなど直接塩の旨みを味わえる料理に良く合います。 ＊ 「美味海（うまみ）」は自然海塩 自然海塩とは、海水を汲み上げ、風と太陽の力を利用して海水を濃縮させ、釜で煮詰める方法や、濃縮させた海水を天日で結晶させる方法などをいいます。 【ミネラルについて】 海水には80種類以上の微量元素（ミネラル）が含まれています。人間の体液は海水のミネラル比とほぼ同じで、羊水（母体の羊膜を満たしている体液）もそのミネラル比が同じだと言われており、海と人とは切り離せない関係です。ミネラルは人間が生まれながらに持っている治癒能力を活性化させるものと考えられています。そのミネラルが不足したりバランスを崩すことで、細胞レベルでの不均衡が生じた場合、病気が発生する可能性が高く、また症状として現れないまでも、免疫力・自然治癒力を弱め、老化を招くと考えられています。 ミネラル不足が色々な現代病の要因と考える学者や研究者も増え、ミネラルへの注目が高まってきています。なのに現代人の食事は昔に比べミネラルが少なめと言われています。毎日の食事に「美味海（うまみ）」を加えて、天然のミネラルを無理なく摂取しませんか。 【天日塩へのこだわり】　　 海水を凝縮していくと最後には真っ白なお塩になります。 結晶化していくのに順序があり、おおまかに言うと、最初にカルシウム、次にナトリウム、そしてマグネシウムが結晶していきます。天日塩はゆっくり結晶していくので海水中の豊富なミネラルが無駄なく取り込まれるのです。 「美味海（うまみ）」はその特徴を活かして、いろいろな工夫をしています。だから、おいしいお塩になるのです。 【塩の種類】 ○精製塩 イオン交換膜と電気を用いた塩化ナトリウム純度100％近くの塩。見た目は真っ白でサラサラとしているのが特徴。ミネラル分がほとんど含まれていない塩。 ○岩塩 地中から掘り出された塩で、塩となって長い年月が経っているために成分が分離し、採掘された岩塩はミネラル分がほとんど含まれていません。岩塩の採取方法は、岩塩層を削って直接取り出す方法と、水を加えて濃い塩分をつくり、工場などで水分を蒸発させて取り出す方法があります。 ○再製塩 現在、一般的に自然塩と呼ばれている塩が再製塩になります。メキシコやオーストラリアなど海外から天日塩を輸入し、釜で煮詰めたあとニガリを添加するなどして焚き上げる方法。 ○自然海塩 海水を汲み上げて、風と太陽の力を利用して海水を濃縮させ、釜で煮詰める方法や、濃縮させた海水を天日で結晶させる方法があります。美味海（うまみ）はこの自然海塩になります。 名称：食塩（天日塩） 原材料：海水100%（高知県幡多郡黒潮町） 内容量：500g 保温方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存